19/08/2026 | Alejandra Hancco
El distrito de Sachaca será escenario este domingo 23 de agosto del IV Festival Tradicional de la Sencca, una jornada gastronómica y cultural que se desarrollará desde las 9:00 a. m. hasta las 10:00 p. m. en el Estadio Municipal de Sachaca. El ingreso será gratuito y la actividad reunirá gastronomía, artesanía, productos locales y música en vivo.
Más de 20 gestores gastronómicos ofrecerán la tradicional Sencca y otros platos representativos de la cocina arequipeña. Además, participarán 10 emprendedores gastronómicos, artesanos y productores locales, quienes tendrán un espacio para promocionar y comercializar sus productos.
El festival también contará con un Museo Picantero Vivencial, donde los asistentes podrán conocer utensilios, costumbres e historia de las tradicionales picanterías. A ello se sumarán demostraciones de cocina en vivo a cargo de reconocidos cocineros y presentaciones de música regional y bandas locales.
La actividad es organizada por la Municipalidad Distrital de Sachaca y la Asociación Gastronómica de Sachaca, que suscribieron un convenio para fortalecer la identidad culinaria, promover el turismo y generar oportunidades para los emprendedores del distrito. La comuna busca, además, consolidar a Sachaca como un destino gastronómico y poner en valor el trabajo de generaciones de picanteros.
La Sencca, cuyo nombre proviene del vocablo quechua Senq’a, que significa nariz, es considerada una de las preparaciones representativas del distrito. Su reconocimiento como Plato Bandera de Sachaca fue establecido mediante la Ordenanza Municipal N.° 016-2023-MDS.
