21/07/2026 | Alejandra Hancco
El Chimbango, bebida tradicional del distrito de Uchumayo, fue declarado Manifestación de Interés Regional durante una sesión del Consejo Regional de Arequipa, informó el alcalde del distrito, Hardin Abril Velarde. La autoridad destacó que este reconocimiento busca fortalecer la preservación y promoción de una de las expresiones más representativas de la identidad cultural y gastronómica de la jurisdicción.
El burgomaestre señaló que actualmente existen 50 productores de chimbango, cifra que continúa en aumento. Asimismo, indicó que el tradicional Festival del Chimbango, realizado el primer domingo de julio, congregó este año a más de 15 mil asistentes. Tras su consolidación, se estableció que esta celebración se realizará cada año en la misma fecha para impulsar el turismo y la producción local.
El chimbango es una bebida artesanal elaborada a base de higos secos fermentados con agua durante un mínimo de seis días, proceso que da origen a una chicha tradicional de higo. Su preparación se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de la historia y las costumbres de Uchumayo, donde continúa preservándose como parte de su patrimonio cultural.
