31/07/2026 | Alejandra Hancco
El consumo de pisco en Arequipa alcanza apenas 0.3 litros por persona al año, una cifra considerablemente menor frente a otras bebidas alcohólicas como la cerveza, cuyo consumo per cápita oscila entre 43 y 46 litros anuales.
La Asociación de Productores de Pisco Arequipeños (Propisco) advirtió que esta situación afecta directamente a más de 50 productores de la región debido a la disminución de las ventas.
La representante de Propisco, Sofía Zúñiga, explicó que el principal desafío para la bebida nacional es competir con licores de menor precio y mayor aceptación entre los consumidores, como la cerveza y el ron. Según indicó, esta preferencia limita la presencia del pisco incluso en celebraciones y reuniones sociales, donde predominan otras bebidas alcohólicas.
Respecto a posibles cambios en sus características, la representante señaló que el pisco no puede presentar colores ni aromas distintos a los tradicionales, ya que su elaboración está regulada por normas nacionales que establecen los parámetros que debe cumplir esta bebida.
