Del 9 al 11 de noviembre: Arequipa recibe a ciudades creativas en el III Encuentro Gastronómico FIGA 2023

Del 9 al 11 de noviembre, la ciudad de Arequipa será el epicentro del III Encuentro Gastronómico FIGA 2023, un evento internacional que congregará a representantes de cuatro ciudades creativas de América Latina: Arequipa (Perú), Portoviejo (Ecuador), Cochabamba (Bolivia) y Belo Horizonte (Brasil).

El encuentro promete una experiencia integral que permitirá a los participantes conocer la auténtica cocina arequipeña a través de conferencias, clases magistrales y visitas a campos de cultivo. Según los organizadores, esta iniciativa busca revalorar las costumbres y tradiciones locales, en línea con el reconocimiento que Arequipa obtuvo hace tres años como "Ciudad Creativa" por la Unesco.

El primer día del evento, el 9 de noviembre, se llevará a cabo un encuentro académico y de experiencias gastronómicas internacionales en el Centro de Convenciones de Arequipa. Allí, 48 expertos nacionales en gastronomía y 18 internacionales compartirán sus conocimientos sobre la cocina arequipeña, abordando aspectos antropológicos, nutricionales y arqueológicos de la gastronomía local. El Museo Santuarios Andinos también presentará investigaciones sobre la alimentación actual en la región.

El 10 de noviembre, los visitantes podrán participar en clases magistrales dirigidas por cocineros tradicionales y representantes de la gastronomía de las ciudades creativas participantes, lo que incluirá prácticas culinarias internacionales.

Finalmente, el 11 de noviembre, los asistentes realizarán visitas guiadas a campos de cultivo y mercados locales, donde conocerán de cerca la materia prima esencial para la cocina arequipeña. En Majes y Vitor, tendrán la oportunidad de observar productos como rocotos, papas nativas, queso helado y otros alimentos emblemáticos de la región.