Qué cocinar este Viernes Santo en Arequipa: 8 platos típicos sin carne

El Viernes Santo en Arequipa es una fecha para la reflexión, pero también para reencontrarse con los sabores tradicionales sin carne. Si estás buscando qué preparar en casa, aquí tienes ocho opciones típicas, sabrosas y fáciles de hacer, con platos como el pastel de papa y los infaltables tallarines.

Pastel de papa con queso

Uno de los más preparados en Semana Santa. Se hace con capas de papa sancochada, queso fresco, huevo y leche. Puedes darle un toque especial con rocoto molido o ají panca.

Tallarines con queso y huacatay

Una versión cremosa y sin carne. Lleva una salsa de queso fresco, leche, ajo y huacatay, que le da ese sabor andino inconfundible. Se sirve con aceitunas o huevo duro.

Solterito de queso

Refrescante y nutritivo. Combina habas, queso, tomate, cebolla, aceitunas y rocoto. Se aliña con limón y aceite de oliva. Ideal como entrada o guarnición.

Cauche de queso

Plato tradicional que mezcla papas, queso fresco, leche y ají amarillo. Se sirve caliente, acompañado de arroz o solo.

Chupe de camarones

El favorito de Semana Santa. Se prepara con camarones, arroz, leche, queso, papa y huevo. Aunque es más elaborado, vale la pena por su sabor tradicional.

Ají de calabaza

Se hace con calabaza cocida y desmenuzada, pan remojado, leche, ajos y ají amarillo. Se acompaña con arroz blanco y huevo duro.

Torrejas de quinua o zapallo

Se pueden preparar dulces o saladas. Solo necesitas quinua cocida o zapallo, huevo, harina y especias. Van bien como cena ligera o merienda.

Olluquito con queso

Una opción diferente sin carne. Se cocina con olluco picado, queso fresco, cebolla, ajo y ají colorado. Se sirve con arroz o solo como guiso.

Estas opciones te permiten mantener la tradición arequipeña sin complicaciones y con mucho sabor.