Gobierno aprobó declarar el Día Nacional de los Dulces Tradicionales

El Gobierno  ha declarado el último sábado de abril como el Día Nacional de los Dulces Tradicionales. Además, se ha promulgado una nueva ley que reconoce a los negocios dedicados a la preparación de estos postres como microempresas.

La Ley 31794, publicada en el Boletín de Normas Legales del Diario Oficial El Peruano, reconoce la importancia de los negocios que se dedican a la venta de dulces en la vía pública y los clasifica como microempresas que promueven el autoempleo productivo. Esta medida busca garantizar el bienestar social, comercial, económico, turístico y gastronómico de esta actividad, la cual cuenta con el respaldo de las entidades gubernamentales.

Además de preservar las tradiciones culinarias del país, esta iniciativa fomenta el desarrollo socioeconómico inclusivo en beneficio de la ciudadanía. Es importante destacar que estas microempresas deben cumplir con estándares de buenas prácticas en su proceso productivo, incluyendo las normas de salubridad y el manejo adecuado de los residuos sólidos. También se les insta a promover la alimentación saludable.

La norma establece que los gobiernos locales deben firmar convenios de cooperación con estas microempresas de dulces tradicionales en sus respectivas jurisdicciones. Esto tiene como objetivo contribuir al desarrollo integral y sostenible de la comunidad, así como al cuidado del medio ambiente. Estas entidades locales también deben establecer mecanismos de registro, control, capacitación y promoción de capacidades para garantizar un servicio de calidad en condiciones adecuadas de higiene y salubridad por parte de las microempresas.

Por último, la normativa declara el último sábado de abril de cada año como el Día Nacional de los Dulces Tradicionales. Esto implica que las entidades competentes deben promover actividades directas para difundir, promocionar y desarrollar esta tradición culinaria de manera adecuada