Capacitación del programa Qali Warma fortalece la buena manipulación alimentaria en colegios de Arequipa

Con el objetivo de empoderar a los miembros de los Comités de Alimentación Escolar (CAE), conformados por directores de instituciones educativas, docentes y padres de familia, Qali Warma ha brindado entrenamientos especializados sobre diversos aspectos clave para garantizar una alimentación saludable en los colegios.

Durante las capacitaciones, se ha puesto énfasis en la importancia de recibir adecuadamente los alimentos suministrados por el programa Qali Warma, así como en la implementación de buenas prácticas de manipulación durante la preparación de los alimentos. Los participantes también han sido instruidos sobre la necesidad de utilizar agua segura, la importancia del lavado de manos y la correcta cantidad de insumos requeridos al cocinar los desayunos escolares.

Los técnicos de la Unidad Territorial Arequipa de Qali Warma han compartido valiosa información acerca del valor nutricional de alimentos ricos en hierro, como las conservas de sangrecita y bofecito, las menestras, las hojuelas de avena y quinua, el arroz fortificado con hierro y la harina de kiwicha. Además, se han destacado las ventajas de establecer huertos escolares y se ha abordado el adecuado manejo de los residuos sólidos.

En la actualidad, el departamento de Arequipa cuenta con 1648 CAE, los cuales están presentes en igual número de colegios públicos atendidos por el programa Qali Warma. Estos comités, ubicados en las provincias de Arequipa, Camaná, Caraveli, Caylloma, Castilla, Condesuyos, Islay y La Unión, desempeñan un papel fundamental en la promoción de una alimentación sana y equilibrada en las escuelas.