SALUD: ¿Qué es el colorante rojo n.º 3 que se prohibió en EEUU y en que alimentos se encuentra?

El colorante sintético rojo n.º 3, conocido como eritrosina, ha sido oficialmente prohibido en Estados Unidos tras confirmarse su vinculación con riesgos de salud, especialmente el desarrollo de cáncer. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) tomó esta drástica decisión el 15 de enero de 2025, destacando que este aditivo, presente en dulces, postres, bebidas y medicamentos, representa un peligro significativo para los consumidores.

¿Qué es el colorante rojo n.º 3 y dónde se encuentra?

La eritrosina es un aditivo utilizado para proporcionar un color rojo brillante a alimentos ultraprocesados como galletas, muffins, helados, y ciertos medicamentos. En 1990, la FDA ya había restringido su uso en cosméticos debido a su potencial cancerígeno demostrado en pruebas de laboratorio, pero su utilización en alimentos se mantuvo hasta ahora.

El colorante también ha sido relacionado con otros problemas de salud, como alteraciones metabólicas y daños en el ADN. Aunque las dosis permitidas en los productos son pequeñas, el consumo repetido a lo largo del tiempo podría tener efectos acumulativos, incrementando los riesgos.

El Minsa ha recomendado evitar el consumo de productos que contengan eritrosina, pero no ha anunciado medidas concretas para eliminar este aditivo del mercado nacional. Las autoridades instan a la población a revisar cuidadosamente las etiquetas de los productos ultraprocesados. Este tipo de aditivos, aunque aprobados en pequeñas cantidades, puede representar riesgos a largo plazo, especialmente cuando se consumen de forma frecuente.