Rosquitas de manteca de Cajamarca buscan reconocimiento oficial

Las rosquitas de manteca, símbolo de la tradición gastronómica cajamarquina, podrían obtener el reconocimiento como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG). Este distintivo protegería su receta y método de elaboración, asegurando su autenticidad y preservación en el tiempo.

Para lograrlo, una mesa de trabajo conformada por la Municipalidad Provincial de Cajamarca, la Asociación de Industriales en Panificación de Cajamarca y la Oficina Desconcentrada del Ministerio de Relaciones Exteriores impulsa el proceso. Además, especialistas del Indecopi y la Dirección de Signos Distintivos brindarán asesoría técnica.

El reconocimiento como ETG permitiría diferenciar a las rosquitas de manteca en el mercado, destacando su importancia cultural y su valor dentro de la gastronomía peruana. Con esta iniciativa, Cajamarca busca proteger y promover uno de sus dulces más representativos.