MINSA promueve consumo de arroz fortificado para combatir la anemia

El Ministerio de Salud (Minsa), a través del Centro Nacional de Alimentación, Nutrición y Vida Saludable (Cenan) del Instituto Nacional de Salud (INS), está promoviendo el consumo de arroz fortificado en todo el país como parte de una estrategia integral para combatir la desnutrición infantil y mejorar la salud nutricional de la población.

El director del Cenan, Walter Vílchez, destacó que el arroz fortificado, enriquecido con vitaminas A, D, E y del complejo B, hierro y zinc, no solo ayuda a prevenir la anemia, sino que también promueve una alimentación saludable y contribuye a la seguridad alimentaria y nutricional de la población.

Vílchez explicó que, como parte de esta iniciativa, se han inscrito más de 250 productores de arroz que han obtenido su registro sanitario, y se espera que en un plazo no mayor de un año, estos productores tengan una línea de producción de arroz fortificado disponible para el público en general.

La nutricionista del Cenan, María Reyes García, detalló el proceso de fortificación del arroz, que incluye la adición de micronutrientes a la harina de arroz, seguida de un proceso de extrusión para obtener granos similares al arroz natural. El Cenan realiza una vigilancia nutricional para garantizar que el arroz fortificado cumpla con los estándares de calidad y contenga los nutrientes necesarios para mejorar la salud de la población.

La promoción del consumo de arroz fortificado se ha fortalecido en regiones como San Martín y Lambayeque, donde se ha trabajado en colaboración con las autoridades regionales y el Programa Mundial de Alimentos (PMA) para hacer accesible este producto al público en general.